الاسبرتام مكوناته و ابرز استخداماته وهل هو مادة مسرطنة محتملة؟

الاسبرتام هل هو مادة مسرطنة 

ما هو الأسبارتام؟

الأسبارتام هو مُحلي صناعي يستخدم على نطاق واسع كبديل للسكر في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات. ويتم تسويقه عادة تحت أسماء تجارية مثل NutraSweet Equal. 

يشتهر الأسبارتام بحلاوته الشديدة، والتي تعد أكثر حلاوة عدة مرات من السكروز (سكر المائدة)، مما يجعله خيارًا شائعًا للأفراد الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للسعرات الحرارية أو إدارة استهلاكهم للسكر.

الاسبرتام التكوين والحلاوة

 الأسبارتام كيميائيا يتكون من اثنين من الأحماض الأمينية: حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين، وكلاهما يتواجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة. 

عند تناوله، يقوم الجسم باستقلاب الأسبارتام إلى الأحماض الأمينية المكونة له، إلى جانب كمية صغيرة من الميثانول، والذي يتواجد أيضًا بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة.

 الأسبارتام ترجع حلاوته إلى تركيبته الكيميائية التي تنشط مستقبلات التذوق على اللسان مثلما يفعل السكر.

 ومع ذلك، يوفر الأسبارتام الحلاوة دون المساهمة بشكل كبير في السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا شائعًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو التحكم في مستويات السكر في الدم.

 الأسبارتام أبرز استخداماته

 الأسبارتام يستخدم عادة كبديل للسكر في مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك:

1. المشروبات الغازية الخاصة بالحمية: 

تحتوي العديد من المشروبات الغازية الخاصة بالحمية والمشروبات الغازية على الأسبارتام كبديل للسكر، مما يسمح للأشخاص بالاستمتاع بالمشروبات المحلاة بسعرات حرارية أقل.

2. الوجبات الخفيفة الخالية من السكر: 

يمكنك العثور على الأسبارتام في إصدارات خالية من السكر أو "الحمية" من الوجبات الخفيفة المختلفة، بما في ذلك العلكة والحلويات .

اقرأ مقال عن مرض السكري 

3. المُحليات المستخدمة بكثرة: 

يتوفر الأسبارتام في عبوات أو أقراص يمكن إضافتها إلى القهوة والشاي والمشروبات الأخرى أو استخدامها في الطهي والخبز.

4. المنتجات الصيدلانية: 

يستخدم الأسبارتام أحيانًا كعامل تحلية في الأدوية السائلة، وخاصة في تركيبات الأطفال.

الاسبرتام

الأسبارتام السلامة والمخاوف 

لكن في الآونة الأخيرة كشفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان أن مادة الأسبرتام مادة مسرطنة محتملة من خلال تجارب أجريت على عدد كبير من الأشخاص ووجدت

الوكالة أن أكثر الأشخاص الذين أصيبوا بسرطان الكبد أغلبهم كان يتناول الأسبرتام في جميع المشروبات التي يتناولونها ، وحسب تصريح الوكالة أن الأسبرتام ينضم الى فئة تضم أكثر من 300 عامل محتمل يسبب السرطان.

 الأسبارتام وبسبب هذه المخاوف خضع لاختبارات سلامة مكثفة وتمت الموافقة على استهلاكه من قبل العديد من 

السلطات الصحية، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA)، ومنظمة الصحة العالمية (WHO). 

يعتبر آمنًا بالنسبة لمعظم الأشخاص عند استهلاكه ضمن مستويات المدخول اليومي المقبول (ADI).

ومع ذلك، يعاني بعض الأفراد من بيلة الفينيل كيتون (PKU)، وهو اضطراب وراثي دموي نادر يضعف قدرة الجسم على استقلاب الفينيل ألانين. 

يجب على الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون أن يحدوا بشكل صارم من تناول الفينيل ألانين، وهو أحد الأحماض الأمينية الموجودة في الأسبارتام.

 ونتيجة لذلك، فإن المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام تحمل علامة تحذيرية للأفراد الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون.

الأسبارتام هو مُحلي صناعي يستخدم على نطاق واسع معروف بحلاوته الشديدة ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية.

 إنه خيار شائع للأفراد الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للسكر أو التحكم في وزنهم. 

اقرأ ايضا مقال عن مرض البهاق 

في حين تمت الموافقة على أنها آمنة من قبل الهيئات التنظيمية، يجب على الأفراد الذين يعانون من ظروف صحية معينة، مثل بيلة الفينيل كيتون، توخي الحذر والحد من استهلاكهم للمنتجات التي تحتوي على الأسبارتام. 

استشر دائمًا أخصائي الرعاية الصحية إذا كانت لديك مخاوف غذائية محددة أو حالات صحية تتعلق بالمحليات.

بقلم الأنامل العراقية:

"زهرة حبيب"